Pardo Valencia, G. A., & Méndez Martínez, S. U. Evaluación del efecto del ácido ascórbico como inhibidor de pardeamiento enzimático en el fruto de anona pulpa rosada (Annona diversifolia) y en la cinética de la polifenoloxidasa.

Pardo Valencia, Gerardo Aarón, and Selvin Uriel Méndez Martínez. Evaluación Del Efecto Del ácido Ascórbico Como Inhibidor De Pardeamiento Enzimático En El Fruto De Anona Pulpa Rosada (Annona Diversifolia) Y En La Cinética De La Polifenoloxidasa.

Pardo Valencia, Gerardo Aarón, and Selvin Uriel Méndez Martínez. Evaluación Del Efecto Del ácido Ascórbico Como Inhibidor De Pardeamiento Enzimático En El Fruto De Anona Pulpa Rosada (Annona Diversifolia) Y En La Cinética De La Polifenoloxidasa.