Determinación de la bioconservación de quesos frescos de Metapán, utilizando una cepa probiótica Lactobacillus rhamnosus HOWARU™ frente a Listeria Monocytogenes ATCC 19118 - Martinez Lozano, Janeth Concepción (Tesis (Licenciada en Química y Farmacia)– Universidad de El Salvador, Facultad de Química y Farmacia, 2017)
Incluye Resumen – Anexos