Cuantificación de taninos y análisis bromatológico proximal en cuatro variedades de grano de Sorghum bibcolor L. Moench (sorgo) cultivadas en El Salvador - Alvarado Martínez, Karen Lizeth; Herrera Salazar, Ena Edith; Solano Melara, Norbis Salvador (San Salvador, El Salvador : Universidad de El Salvador, 2017)
Marco teórico: Cultivo del sorgo, Aspectos botánicos del sorgo, Etapas fenológicas del sorgo, Requerimientos edafoclimáticos, Almacenamiento del grano, Industrialización del grano de sorgo para consumo humano, Variedades de sorgo para elaboración de harina, Factores antinutricionales del sorgo, Análisis bromatológico, Muestreo, Cuantificación de taninos -- Parte experimental.
Incluye Resumen -- Glosario -- Anexos
Tesis (Licenciada en Química y Larmacia) -- San Salvador, El Salvador: Universidad de El Salvador, Facultad de Química y Farmacia, noviembre 2017.
Incluye Bibliografía