Determinación de parametros microbiológicos y fisicoquímicos de mermeladas comercializadas en supermercados del Distrito dos zona dos de San Salvador - Rodriguez Prieto, Rogelio Alberto; Herrera Salazar, Ena Edith; Polio Martínez, María del Carmen (San Salvador, El Salvador : Universidad de El Salvador, 2018)
Marco teórico: Mermeladas; Elaboración de mermeladas; Defectos en la elaboración; Descripción del producto final, instalaciones y equipos; Normativas y reglamentación sobre mermeladas; Conbtrol de calidad; Etiquetado de mermeladas; Etiquetado nutricional -- Parte experimental.
Incluye Resumen -- Anexos
Tesis (Licenciado en Química y farmacia). Universidad de El Salvador; Facultad de Química y Farmacia, Agosto 2018
Incluye Bibliografía