Incorporación de una mezcla probiótica en el proceso de elaboración de helado a escala de laboratorio /
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Notas: | Incluye: Resumen -- Anexos |
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Descripción Física: | 102 hojas : ilustraciones ; 28 cm |
Bibliografía: | Incluye Bibliografía |