Propuesta de elaboración de mermeladas con edulcorantes artificiales para personas con diabetes / 8.023 M539 - Ayala Reyes, Sandra Cecilia; Guardado Méndez, Tania Lizeth; Vivar de Figueroa, María Elisa; Herrera Salazar, Ena Edith (San Salvador, El Salvador : Universidad de El Salvador, 2019)
Marco teórico: Estado nutricional; Diabetes; Los alimentos; Métodos de análisis de producto terminado; Evaluación sensorial de mermelada; Producto artesanal; Buenas prácticas de manufactura; Planes de muestreo del codex para alimentos preenvasados -- Parte experimental
Incluye Resumen __ Anexos
Tesis ( Licencciatura en Química y Farmacia) -- San Salvador, Universidad de El Salvador, agosto 2019
Incluye Bibliografía