La reingeniería de la carta de menú como herramienta para optimizar el margen de contribución en Restaurantes. - Alfaro Salado, Manuel Alejandro (San Salvador, El Salvador: Universidad de El Salvador, 2019)
Trabajo de Grado ( Maestría en Administración Financiera ) -- Universidad de El Salvador, San Salvador, 2019
Keywords: reingeniería -- restaurantes