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| LEADER |
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ta |
| 008 |
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| 999 |
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|d 26677
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 1601
|b M385e
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| 100 |
1 |
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|a Martínez Ronquillo, Berta Liliana
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación de la calidad microbiológica de pescado crudo comercializado en el Muelle del Puerto de La Libertad /
|c Berta Liliana Martínez Ronquillo, María Sandra Dinorah Romero Angulo.
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| 264 |
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|a San Salvador, El Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2015
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| 300 |
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|a 140, [84] hojas :
|b ilustraciones ;
|c 29 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a Incluye Resumen --Anexos
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| 504 |
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|a Incluye Bibliografía
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| 505 |
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|a Marco teórico: El pescado; Clasificación; Anatomía y fisiología; Crecimiento y reproducción; Principales elementos del músculo de pescado; Calidad y deterioro de los productos pesqueros; Cambios post mortem en el pescado; Métodos de conservación; Factores asociados a la actividad microbiana; Factores que determinan el desarrollo microbiano; Efecto del eviscerado y de la especie de pescado; factyores que influyen en la velocidad del deterioro del pescado fresco; Métodos mejorados para la manipulación del pescado fresco; Manipulación del pescado fresco en las pesquerías artesanales, Datos históricos sobre la pesca artesanal; Comportamiento de la pesca artesanal; Enfermedades transmitidas por alimentos; La ingesta de alimentos y su relación con ciertas enfermedades alimentarias en el Salvador, Microorganismos indicadores de contaminación de pescado fresco; Microorganismos patógenos en pescado fresco -- parte experimental.
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| 700 |
1 |
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|a Romero Angulo, María Sandra Dinorah
|e autora
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| 942 |
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|2 ddc
|c TS
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| 990 |
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|a bc_rube
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| 952 |
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|d 2016-04-29
|e Estudiante
|o 1601 M378e
|p 10143199
|r 2016-04-29
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