Bosquez Molina, E., & Colina Irezabal, . M. L. (2012). Procesamiento térmico de frutas y hortalizas: Factores que afectan la calidad de las frutas y hortalizas como materia prima, envases más comunes utilizados en frutas y hortalizas procesadas, equipo para el procesamiento térmico dentro y fuera del envase (segunda edición.). México: Trillas.
Citación estilo ChicagoBosquez Molina, Elsa, y María Luisa Colina Irezabal. Procesamiento Térmico De Frutas Y Hortalizas: Factores Que Afectan La Calidad De Las Frutas Y Hortalizas Como Materia Prima, Envases Más Comunes Utilizados En Frutas Y Hortalizas Procesadas, Equipo Para El Procesamiento Térmico Dentro Y Fuera Del Envase. segunda edición. México: Trillas, 2012.
Cita MLABosquez Molina, Elsa, y María Luisa Colina Irezabal. Procesamiento Térmico De Frutas Y Hortalizas: Factores Que Afectan La Calidad De Las Frutas Y Hortalizas Como Materia Prima, Envases Más Comunes Utilizados En Frutas Y Hortalizas Procesadas, Equipo Para El Procesamiento Térmico Dentro Y Fuera Del Envase. segunda edición. México: Trillas, 2012.