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Belitz, H. D., Grosch, W., Schieberle, P., & Salguero Carretano, J. F. (2012). Química de los alimentos (tercera edición.). Zaragoza: Editorial Acribia.

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Belitz, Hans Dieter, Werner Grosch, Peter Schieberle, and José Fernández Salguero Carretano. Química De Los Alimentos. tercera edición. Zaragoza: Editorial Acribia, 2012.

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Belitz, Hans Dieter, Werner Grosch, Peter Schieberle, and José Fernández Salguero Carretano. Química De Los Alimentos. tercera edición. Zaragoza: Editorial Acribia, 2012.

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