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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
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| 999 |
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|c 27617
|d 27617
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 1601
|b G751a
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| 100 |
1 |
0 |
|a Grande González, Karla Marisela
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Análisis microbiológico de helados elaborados de forma industrial y comercializados en los supermercados del distrito dos del área metropolitana de San Salvador /
|c Karla Maricela Grande González, Ruth Nathalia Vásquez Madrid, [ Docente asesor ] : Coralia de los Angeles González de Díaz
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| 264 |
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|a San Salvador, El Salvador :
|b Universidad de EL Salvador,
|c 2014
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| 300 |
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|a 138+ [44] hojas :
|b ilustraciones a colores ;
|c 29 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a Incluye Resumen, Glosario, Anexos
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| 504 |
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|a Incluye Bibliografía
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| 505 |
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|a Marco teórico: Antecedentes históricos de los fabricantes de helados, Antecedentes históricos de la industria del helado en El Salvador; Definiciones según normas salvadoreñas, Clasificación de helados, Requisitos físicos y químicos, Materias primas y materiales empleados para elaboración de helados, Componentes de los helados y su importancia, Proceso general de fabricación de helados, Microorganismos en los alimentos, Microbiología de los helados: enfermedades transmitidas por los alimentos, Factoreres microbiológicos que afectan a la leche, Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA), An{alisis microbiológicos de helados--Parte experimental
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| 700 |
1 |
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|a Vásquez Madrid, Ruth Nathalia
|e autora
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| 700 |
1 |
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|a González de Díaz, Coralia de los Angeles
|e asesora
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| 942 |
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| 952 |
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|1 0
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|9 39626
|a 16
|b 16
|c T
|d 2014-09-25
|e Adm. Académica
|l 2
|p 16103438
|r 2017-07-13
|s 2017-02-22
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|d 2019-07-19
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|r 2019-07-19
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