Estudio sobre la factibilidad de sustitución parcial de harina de trigo por harina de soya y su utilización en la elaboración de pan tipo francés en El Salvador - Martínez Hernández, Clara Roxana; Portillo Meléndez, Ligia María; Salgiero Nieto, Patricia Isabel; Rico Peña, Delmy del Carmen; Godoy de Villatoro, Sochilt María (San Salvador : Universidad de El Salvador, 1991)
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