Determinación microbiologíca, pH, acidez y grados brix en bebidas carbonatadas de máquinas dispensadoras en los Food Court de Metrocentro, San Salvador - Blanco Mejía, Vanessa Lissette; Carbajal Torres, Sara Nohemy; Gallardo de Velásquez, Cecilia Haydee; Romero de Zelaya, María Elsa (San Salvador, El Salvador : Universidad de El Salvador, 2013)
marco teórico: Bebidas carbonatadas, Materias primas, Inocuidad de las bebidas carbonatadas, Manipulador de alimentos, Limpieza de las máquinas dispensadoras de bebidas carbonatadas, Microorganismos a determinar de acuerdo a la norma técnica obligatoria denominada NTON 03 030-00 Norma salvadoreña obligatoria nicaragüense de bebidas carbonatadas y la norma salvadoreña obligatoria (NSO13.07.04.00) hielo. especificaciones y buenas prácticas de fabricación, Análisis fisicoquímico de las bebidas carbonatadas
Incluye Resumen, Glosario, Anexos
Tesis(Licenciatura en Química y Farmacia)-Universidad de El Salvador, San Salvador,2013
Bibliografía
Audiencia general