Obtención de alcohol etílico por medio de fermentación alcohólica de las cáscaras de musa paradisíaca (plátano) utilizando como microorganísmo productor saccharomyces cerevisiae (levadura) - Girón Monterrosa, Griselda Margarita; Funes Flores, Laura Jaqueline; Zelaya de Portillo, Norma Elisabeth (San Salvador, El Salvador : Universidad de El Salvador, 2013)
Marco teórico: Las frutas: Generalidades de las musáceas, El platano, Levaduras, Saccharomyces cerevisiae.--Fermentación, Materias primas y su importancia para el proceso fermerntativo, Potencial de iones Hidrógeno (pH), Grados Brix, Determinación de biomasa por el método peso seco, Grado alcohólico, Destilación, Alcoholes.--Etanol, Pruebas generales de alcoholes, Espectrometría de absorción en el infrarrojo, Porcentaje de rendimiento.--Parte experimental
Incluye Resumen, Glosario, Indice de anexos, Indice de cuadros, Indice de figuras, Indice de tablas, abreviaturas
Tesis(Licenciatura en Química y Farmacia)-Universidad de El Salvador, 2013
Incluye Bibliografía
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