Elementos de microbiologia lactológica - Henneberg, W. (Zaragoza (España) : Acribia, 1971)
Incluye Apéndice, Indice de figuras, índice de autores, Índice alfabético de materias.
Microbiología general: 1. Concepto y objeto de la Microbiologia, 2. Historia de la Microbiologia 3. Importancia de los microorganismos en la Naturaleza 4. Generalidades sobre forma, multiplicacion y tamaño 5. Difusion de los microorganismos 6. Microbiologia de las aguas potables y residuales 7. Microbiologia de la leche y su control 8. Exigencias nutritivas y de reaccion del substrato nutritivo de los microorganismos 9. Acciones sobre las sustancias nutritivas10. Efectos de la temperatura11. Punto termico de muerte, pasteurizacion y esterilizacion12. Influencia del frio13. Accion de las radiaciones14. Accion de la electricidad 15. Accion de los ultrasonidos16. Acciones de la presion 17. Acciones de los desinfectantes y antibioticos18. Enzimas19. Vitaminas 20. Bactericidia y bacteriofagos 21 Fundamentos legales 22. .--Microbiología especial: El microscopio y la preparacion, Levaduras, Mohos, Bacterias.