Análisis químico de alimentos de Pearson - Egan, Harold; Kirk, Ronald S.; Sawyer, Ronald; Hidalgo y Mondragón, María del Consuelo (México : Continental, 1987)
Incluye Apéndices, abreviaturas
Métodos químicos generales.--Métodos instrumentales generales.--Aditivos alimentarios.--Contaminantes.--Azúcares y conservas.--Productos de frutas y legumbres.--cereales y harina.--Productos de almidón, polvos para hornear, huevos, crema para ensalada..--Bevidas y chocolate.--Hierbas y Espacias.--Productos de fermentación.--Alimentos de Carnes.--Productos de leche.--Aceites y Grasas.--Miscelános, incluyendo jaleas para mesa.
Keywords: Alimentos-análisis; Aditivos almentarios