Determinación de la resistencia en cepas de Listeria monocytogenes aislada a partir de muestras de espinaca Spinacea oleracea utilizando germicidas para la desinfección de alimentos - Pérez Escobar, Nurian Lisseth; Sigarán Alvarado, Melba Patricia; Sánchez de Rámos, María Evelyn (San Salvador, El Salvador: Universidad de El Salvador, 2012)
Marco teórico: Inocuidad de alimentos, Definición botánica de hortalizas, Clasificación de hortalizas, Generalidadres de hortalizas en estudio (espinaca) -- Parte experimental
Incluye Resumen, Anexos
Incluye Bibliografía