Determinación de la calidad microbiológica de bebidas refrescantes dispensadas en máquinas de restaurantes de comida rápida del Distrito 1 de la zona metropolitana de San Salvador /
Marco teórico: Bebidas refrescantes; Higiene del manipulador de alimentos; Limpieza de las máquinas de dispensación bebidas refrescantes;Microorganismos a determinar de acuerdo al Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA 67.04.50:08 "Criterios microbiológicos para la inocuidad de alimentos"...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San Salvador :
Universidad de El Salvador,
2012
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| Materias: |
| Sumario: | Marco teórico: Bebidas refrescantes; Higiene del manipulador de alimentos; Limpieza de las máquinas de dispensación bebidas refrescantes;Microorganismos a determinar de acuerdo al Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA 67.04.50:08 "Criterios microbiológicos para la inocuidad de alimentos"; Método de números mas probables (NMP) para microorganismos coliformes; Microorgnismos a determinar de acuerdo a la Norma Salvadoreña Obligatoria (NSO 13.07.04.00) para hielo.--Parte experimental para refrescos, jugos y tés (naturales y artificiales).--Parte experimental para muestras de hielo. |
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| Notas: | Incluye Resumen.--Glosario.--Anexos. |
| Descripción Física: | 73,[42] hojas : ilustraciones ; 29 cm |
| Bibliografía: | Incluye Bibliografía |