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| LEADER |
02394nam a22003137i 4500 |
| 007 |
ta |
| 008 |
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| 003 |
SV-SsUSB |
| 005 |
20170906174921.0 |
| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 094 |
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|a 1601
|b S231e
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| 100 |
1 |
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|a Santos Rosa, Ana Guadalupe
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Estandarización del proceso de fermentación de leche entera ultrapasteurizada con gránulos de Kéfir /
|c Ana Guadalupe Santos Rosa, Damaris Saraí Vega Romero; [Docentes Directoras : Verónica Carmelina Díaz Avilez, Amy Elith Morán Rodríguez.
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| 264 |
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|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2012
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| 300 |
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|a 104, [63] hojas :
|b ilustraciones ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a Incluye Resumen.--Glosario.--Anexos
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia.--Universidad de El Salvador, 2008
|b Licenciatura
|c Universidad de El Salvador
|d 2008
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| 504 |
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|a Incluye Bibliografía
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| 520 |
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|
|a marco teórico: Probióticos, Leches fermentadas, Materias primas utilizadas en la elaboración de leche fermentada con gránulos de kéfir, Métodos utilizados para la elaboración de leche fermentada con gránulos kéfir, Utensilios empleados en la elaboración de leche fermentada con gránulos kéfir, Características fisicoquímicas de la leche fermentada con gránulos kéfir, Composición de la leche fermentada con gránulos kéfir, propiedades de los metabolitos producidos durante la fermentación y de la leche fermentada con gránulos kéfir, Conservación de los gránulos kéfir, Conservación de la leche fermentada de los gránulos kéfir, Control de calidad de las leches fermentadas, Características esenciales de elaboración.--Parte experimental.
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| 700 |
1 |
|
|a Vega Romero, Damaris Saraí
|e autora
|
| 700 |
1 |
|
|a Díaz Avilés, Verónica Carmelina
|e asesora
|
| 700 |
1 |
|
|a Morán Rodríguez, Amy Elith
|e asesora
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| 942 |
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|
|2 ddc
|c TS
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| 999 |
|
|
|c 40176
|d 40176
|
| 952 |
|
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|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 1601_000000000000000_S231E
|7 0
|8 T
|9 61617
|a 16
|b 16
|c T
|d 2012-07-21
|e Administración Académica
|l 1
|m 1
|o 1601 S231e
|p 16103155
|r 2014-09-19
|s 2014-03-22
|t 1
|w 2013-02-21
|y TS
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
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|4 0
|6 1601_000000000000000_S268E
|7 0
|8 T
|9 61618
|a 10
|b 10
|c T
|d 2014-03-26
|e Estudiante
|o 1601 S268e
|p 10138473
|r 2014-03-26
|w 2014-03-26
|y TS
|