Investigación del colorante extraído del fruto de la simarouba glauca DC. (aceituno) - Velásquez Zelaya, Vilma Marilyn; Alvarez Flores, Santos Geovanny; Ortíz, Francisco Antonio (San Salvador : Universidad Nueva San Salvador, 1998)
Incluye Bibliografía, Anexos.
Tesis (Licenciado en Química y Farmacia).--Universidad Nueva San Salvador, 1998.
Generalidades de la planta; Descripción de la planta, Descripción botánica.--Generalidades de metabolitos secundarios, Pigmentos flavonoides, Antocianinas, Las antoxantinas, Efectos de la acidez sobre el color de los flavonoides, Efectos de los iones metálicos sobre el color de los flavonoides, Flavonoles.--Generalidades de yoxicidad.--Generalidades de espectrofotometría.