Química y Física lactológica - Walstra, Pieter; Jenness, Robert; Sanz Pérez, Bernabé; Walstra, Pieter (Zaragoza, España: Editorial Acribia, S.A., 1984)
Título original: Dairy chemistry and physics
Incluye índice alfabético
Keywords: Leche -- Composición; Leche -- Análisis; Lactosa