Medición de la actividad proteolítica de la enzima papaína natural extraída del latex de papayo (carica papaya) - Mejía Aguilar, Roxana Beatriz; Vega Ramos, Cecilia Xiomara; Lemus Martínez, Sonia Maricela (San Salvador : Universidad de El Salvador, 2010)
Incluye Resumen, Bibliografía, Anexos
Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia).--Universidad de El Salvador, 2010
Suero de leche: Composición del suero, Clases de sueros líquidos.--Agua: Contaminación del agua, Alteraciones físicas del agua, Alteraciones químicas del agua, Tipos y niveles de tratamiento.--Papaya o Papayo: Historia, Usos, Monografía, Parte medicinal, Propiedades, Indicaciones farmacológicas.--Enzima papaína: Historia, El látex de la papaya, Aislamiento, Propiedades, Activación y sitio activo, Especificidad, Usos y aplicaciones de la papaína, Tipos de papaína, Extracción y recolección del látex, Medición de la actividad proteolítica.--Inmovilizado de enzimas.--Liofilizado: Características de la liofilización, Etapas de la liofilización, El liofilizador.