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| LEADER |
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ta |
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|a SV-SsUSB
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 1601
|b A973d
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| 100 |
1 |
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|a Ayala Aristondo, Patricia Noemi
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| 245 |
1 |
0 |
|a Determinación de la calidad microbiológica de los cocteles de conchas y de camarones, que se comercializan en los comedores de los tres mercados del Distrito Cinco de la Zona Metropolitana de San Salvador /
|c Patricia Noemi Ayala Aristondo, Mercedes Josabel Santos Pino; Docente Directora: Coralia de los Angeles González de Díaz.
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| 264 |
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|a San Salvador, El Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2011
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| 300 |
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|a 112, [57] hojas :
|b ilustraciones ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a Incluye Resumen, Glosario, Anexos.
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, 2011.
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| 504 |
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|a Incluye Bibliografía
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| 505 |
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|a Marco teórico: Definición de mariscos; Definición de moluscos bivalvos vivos; Criterios de calidad de los moluscos bivalvos en la selección de ingredientes y materias primas; Criterios de calidad de los moluscos bivalvos en producto final; Definición de crustáceos vivos; Higiene del lugar y del equipo de preparación y venta; Enfermedades transmitidas por alimentos; Contaminantes producidos por la naturaleza -- Parte experimental: Preparación de la muestra; Resultados para muestras de cócteles de conchas
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| 700 |
1 |
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|a Santos Pino, Mercedes Josabel
|e autora
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| 700 |
1 |
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|a González de Díaz, Coralia de los Angeles
|e asesora
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| 942 |
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|c TS
|2 ddc
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| 991 |
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| 952 |
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