Determinación del contenido de almidón, azucares reductores y humedad en la papa, durante el almacenamiento de seis meses - Calero Lara, Ruth Anabella; Salguero Rodríguez, Gladys Elsy; Herrera, Ana Vilma; Samayoa Román Cortéz, Miguel (San Salvador, El Salvador : Universidad de El Salvador, 1988)
Importancia del almacenamiento de papa -- Revisión de literaratura: Pasos previos al almacenamiento; Condiciones físicas adecuadas para el almacenamiento; Cambios químicos y fisiológicos en el almacenamiento; Causas de la pérdida de peso; Plagas que atacan a la papa en el almacenamiento. control; Historia de la producción de la papa; Organografía de la planta; Composición química de la papa; Composición de la papa en peso fresco; Diversos usos de la papa; Elementos fertilizantes para la siembra de papa; Características de la variedad atzimba; Fechas de siembra; Enfermedades; Control de enfermedades; Industrialización de la papa; Ecología; Generalidades del cultivo de la papa en El Salvador; Cosecho y clasificación; Hidrolisis del almidón de papa
Incluye Anexos.
Tesis (Licenciado en Química y Farmacia. ).-- Universidad de El Salvador, 1988.
Incluye citas bibliográficas
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