Utilización del grano de amaranto y elaboración de horchata, atole y dulces - Reyes Valiente, Luis Antonio (Guatemala: Centro de Tecnología Agropecuaria y Forestal, 1993)
Trabajo pesentado en la XXXIX Reunión Anual PCCMCA, Guatemala, 1993.
Historia del Amaranto.--Análisis químico proximal y contenido de minerales en hojas de amaranto comparado con papelio, chayo y tunquito; plantas comestibles no tradicionales en El Salvador.--Análisis quimico proximal y contenido de minerales en hierba mora, chipilin y amaranto.--Efecto de la germinación y cambios en los nutrientes del A. cruentus.--Potencial industrial del amaranto.
Keywords: Amaranto-Investigaciones; Granos-Mejoramiento Selectivo