Determinación de las características fisicoquímicas de la miel producida por las especies de abejas sin aguijón: Melipona beechelii (jicota) Tetragonisca angustula (Chumelo) de Meliponicultures de la zona norte del Departamento de Chalatenango - Alarcón Sorto, Rocío Carolina; Ibañez Salazar, Luisa Catalina; Sorto de Alarcón, Isabel; Ruano, Carlos Enrique (San Salvador, El Salvador: Universidad de El Salvador, 2008)
Marco teórico: Importancia de la Meliponicultura en El Salvador, Clasificación taxonómica, Distribución geográfica y asistemática, Componentes del nido, Plagas que afectan las colmenas, Fuentes de alimento y néctar, Generalidades de la miel de abeja, Valor terapéutico y uso tradicional, Características fisicoquímicas de la miel de abeja, Determinaciones físicas, Determinaciones fisicoquímicas.
Incluye Resumen -- Glosario -- Anexos: Manual de uso de equipo
Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, San Salvador, 2008.
Incluye Bibliografía
Ruano, Carlos Enrique
Keywords: Miel de abejas -- Análisis; Abejas sin aguijón