Cheftel, J., Cuq, J. -. L., Lorient , D., & López Capont, F. (1989). Proteínas alimentarias: Bioquímica - propiedades funcionales - valor nutricional - modificaciones químicas. Zaragoza, España: Editorial Acribia S.A.
Citación estilo ChicagoCheftel, Jean-Claude, Jean - Louis Cuq, Denis Lorient , y Francísco López Capont. Proteínas Alimentarias: Bioquímica - Propiedades Funcionales - Valor Nutricional - Modificaciones Químicas. Zaragoza, España: Editorial Acribia S.A, 1989.
Cita MLACheftel, Jean-Claude, Jean - Louis Cuq, Denis Lorient , y Francísco López Capont. Proteínas Alimentarias: Bioquímica - Propiedades Funcionales - Valor Nutricional - Modificaciones Químicas. Zaragoza, España: Editorial Acribia S.A, 1989.
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