Nutrición y terapéutica dietética - Kerschner, Velma L.; Carsolio P., Ma del Rosario (México : El Manual Moderno, 1984)
Incluye apéndice, Glosario, Respuestas a los cuestionarios, Indice.
Introducción a la nutrición.--Alimentación diaria.--Aspecto económico de la alimentación y la salñud pública.--Metabolismo.--Carbohidratos.--Grasas.--Proteínas.--Minerales.--Vitaminas.--Agua.--Nutrición en el embarazo, la infancia, la adolescencia y la vejez.--Selección, almacenaje y preparación de alimentos.--Modificaciones de la dieta normal.--La alimentación en las enfermedades de las vías digestivas.--La alimentación para los enfermos del hígado y la vesícula.--La alimentación en enfermedades del sistema cardiovascular.--La alimentación en enfermedades del sistema genito urinario.-La alimentación en los trastornos glandulares.--La alimentación en fiebres e infecciones.--La alimentaci´pon en las alergias.--La alimentación en las enfermedades del sistema musculoesquelético.--La alimentación en trastornos psiquiatricos y en enfermedades del sistema nervioso central.--La alimentación en condiciones deficientes.--La alimentación en condiciones quirúrgicas y en el tratamiento del cáncer.--La alimentación en condiciones del embarazo.--La alimentación en las enfermedades de la infancia y la niñez.--La alimentación en el control del peso.--Interacciones entre medicamentos y nutrientes.--Ejemplo de un plan de cuidado nutricional.--Lista de substituto alimenticios para diabéticos.--Valores de los alimentos.--Raquerimientos diarios recomendados (RDR).--Conversiones métricas.--Substitutos alimenticios para dietas restringidas en fenilamina.--Pesos ideales para adultos.
Keywords: Nutrición; Alimentos dietéticos