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| LEADER |
02950nam a220028977 4500 |
| 008 |
100203e2009 sv a|||frm||||||||||spa|d |
| 040 |
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|d SV-SsUSB
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 1601
|b A945d
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| 100 |
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|a Avalos Alas, Cindy Yamileth
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| 245 |
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|a Determinación de contaminantes microbiológicos en las ensaladas frescas que se comercializan en establecimientos de comida rápida del Distrito Dos de la zona metropolitana de San Salvador /
|c Cindy Yamileth Avalos Alas, Fátima del Rosario Santacruz Martínez.
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| 260 |
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|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2009
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| 300 |
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|a 98, [20] h. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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| 500 |
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|a Docente Directora o Asesora: Coralia de los Angeles González de Díaz
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| 500 |
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|a Incluye Resumen, Bibliografía, Glosario, Anexos.
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia).--Universidad de El Salvador, 2009.
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| 592 |
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|a Definición de hortalizas: Tipos de hortalizas, Clasificación de las hortalizas, Conservación y almacenamiento de las hortalizas, Limpieza de las hortalizas, Desinfección de hortalizas.--Hortalizas que constituyen las ensaladas: Cebolla, Lechuga, Tomate, Zanahoria, Pepino, Chile verde.--Características de los ingredientes utilizados en la preparación: Procedimientos de preparación de ensaladas, Manipuladores de alimentos, Inocuidad en hortalizas.--Criterios microbiológicos para los alimentos.--Enfermedades de transmisión alimentaria: Brotes. estudio de casos.--La contaminación biológica: Tipos de altercación causada por microorganismos enhortalizas.--Intoxicación alimentaria.--Contaminantes microbiológicos presentes en las hortalizas.--Enterobacterias: Coliformes, Bacterias coliformes (Clasificación científica), Géneros, Caracteres bioquímicos, Hábitat del grupo coliforme, Bacterias que integran el grupo, Coliformes totales y coliformes fecales: Coliformes fecales,Escherichia coli, Escherichia coli (clasificación científica), taxonomía, Patogenia, Tratamiento.--Bacterias mesofilas aerobias.--Salmonella.--Proteus.
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| 700 |
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|a Santacruz Martínez, Fátima del Rosario
|e coaut
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| 700 |
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|a González de Díaz, Coralia de los Angeles
|e asesora
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| 991 |
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|a qqf_sonia
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| 992 |
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|a 03/02/2010
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 53502
|d 53502
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| 952 |
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|1 0
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|c T
|d 2012-08-16
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| 952 |
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|0 0
|1 0
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|7 0
|8 T
|9 91185
|a 16
|b 16
|c T
|d 2012-08-16
|e Admón Académica
|i 16101514
|o 1601 A945d
|p 16101514
|r 2012-08-16
|w 2012-08-16
|y TS
|x 01/02/10
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| 952 |
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|0 0
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|7 0
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|a 16
|b 16
|c T
|d 2012-08-16
|e Admón Académica
|i 16101515
|l 1
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|p 16101515
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|s 2015-01-28
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| 952 |
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|7 2
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