Análisis bacteriológico de carnes procesadas perecederas (chorizo, salchicha y jamón), comercializadas en el municipio de San Salvador - González Alfaro, Celia Magdalena; Serrano Sánchez, César Emilio; Ayala, Rigoberto (San Salvador : Universidad de El Salvador, 2005)
Tesis (Licenciado en Biología) -- Universidad de El Salvador, 2005. -- Los alimentos. -- La carne. -- Bacterias. -- Resultados para salchichas. -- Resultados para chorizo. -- Resultados para jamón. -- Correlación entre bacterias indicadores y bacterias patógenas para salchicha. -- Correlación entre bacterias indicadores y bacterias patógenas para chorizo. -- Correlación entre bacterias indicadores y bacterias patógenas para jamón