Evaluación de las condiciones higiénico sanitarias en la Industria de Alimentos ALIPRAC S.A. de C.V., ubicada en la zona franca de San Bartolo, municipio de Ilopango departamento de San Salvador, en el período de noviembre diciembre 2005 - Tomasino Quijano, Luz de María; Méndez Durán, Franklin Arnulfo (San Salvador : Universidad de El Salvador, 2006)
Tesis (Licenciatura en Ecotecnología) -- Universidad de El Salvador, 2006
Factores que condicionan la supervivencia y multiplicación de la bacteria en los alimentos -- Reglas de oro de la OMS para la preparación técnica de los alimentos -- Sistema de análisis de peligro y punto crítico de control -- Norma de higiene del personal manipulador de alimentos -- Programa de limpieza y desinfección -- Control de plaga, desinsectación y desratización -- Uso de termómetro para medir temperatura interna de los alimentos -- Etiquetado de los alimentos -- Normas sanitarias para el control de los establecimientos de alimentos
Keywords: Ecotecnología; Alimentos - Condiciones higienicas; Alimentos - Industria