Introducción a la fisiología y manipulación poscosecha de frutas, hortalizas y plantas ornamentales - Wills, Ron; McGlasson, Barry; Graham, Doug; Joyce, Daryl (Zaragoza : Acribia, 1998)
Introducción -- Estructura y composición -- Tecnología del almacenamiento -- Valoración y gestión de la calidad -- Recomendaciones para el almacenamiento de los distintos productos -- Atmósfera de almacenamiento -- Pérdida de agua y humedad
Keywords: Tecnología de alimentos; Frutas-Manipulación; Hortalizas-Manipulación; Plantas ornamentales-Manipulación