Ensayo preliminar para la obtención de colorantes naturales a partir de especies vegetales comestibles - Castillo Membreño, Silvia Anabel; Ramírez González, Iris Elizabeth; García Mazzini, Arturo Alfonso; Castillo Ruiz, Guillermo Antonio (San Salvador, El Salvador : Universidad de El Salvador, 2006)
Marco teórico: Colorantes, Clasificación de los colorantes, Clasificación de los colorantes naturales según composición química, Las plantas como colorantes: botánica de la uva, de la fresa, de la mora; Flavonoides, Antocianinas, Métodos de identificación, Comercialización, Pruebas microbiológicas.
Incluye Resumen -- Glosario -- Anexos.
Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, 2006
Incluye Bibliografía