Alergia e Intolerancia a los Alimentos - Lessof, Maurice H. (Zaragoza ( Esp. ) : Acribia, 1996)
La nutrición en el mundo moderno -- Intolerancia a los alimentos y actitudes frente a ellos -- Los alimentos y la medicina alternativa -- Fisiología de la digestión -- Mecanísmo de la intolerancia a los alimentos -- Manifestaciones clínicas -- Aditivos alimentarios -- La leche de vaca y algunas alternativas -- Sensibilidad al gluten y enfermedad celiaca -- El dilema del paciente -- Evasion de los problema de mala nutrición y de la contaminación alimentaria -- Ecología y movimiento de protesta
Keywords: Alergia a los Alimentos