Propuesta de recetas a base de chaya jatropha earthaginensa con base a su aceptabilidad y valor nutritivo para el uso como alternativa alimentaria en niños as con desnutrición moderada de la población atendida por la Fundación Intervida en el período de junio de 2005 - Calderón Mendoza, Ana Yanira (San Salvador : Universidad de El Salvador, 2005)
Tesis (Licenciatura en Dietología y Nutrición) -- Universidad de El Salvador, San Salvador, 2005
Planificación de receta -- Factores que influyen en la planificación de recetas -- Procedimiento para estandarizar recetas -- Alternativa alimentaria -- La chaya como alternativa alimentaria -- Propiedades que se le atribuyen a la chaya -- Cómo se cultiva la chaya -- Concentrado de proteina de chaya
Keywords: Nutrición; Nutrción Infantil; Valor nutritivo