Determinación de la calidad de leches crudas y quesillos elaborados artesanalmente en plantas productoras de lácteos, área metropolitana de San Salvador - Martínez Ortíz, Hjalmar Alirio (Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia) – Universidad de El Salvador, 2004)
Incluye Resumen – Glosario – Anexos: 12. Norma sanitaria para procesadoras artesanales de lácteos N°. 002-2002-A