Industrialización de la leche para obtener productos lácteos de especialidad - Recinos Pérez, Nubia Astrid; Robles Pereira , Yasmin Amilet; Benítez Alemán, Adalberto; Baires Flores, Karla Beatríz (San Salvador : Universidad de El Salvador, 2011)
Tesis (Ingeniería Industrial) -- Universidad de El Salvador, San Salvador, 2011
El sector agro-industrial de productos lácteos en El Salvador -- Selección de alternativas para categorías de productos lácteos de especialidad o gourmet -- conceptualización de diseño -- Diseño detallado -- Ingeniería del proyecto -- Planificación de la producción -- Distribución en planta -- Sistema de manejo de desechos generados en la planta procesadora -- Estudio económico financiero -- Evaluación económica del proyecto.