Elaboración de un manual de implantación del sistema de análisis de riesgo y puntos críticos de control (HACCP) en la industria de la panificación en El Salvador - Herrera Reyna, Jair Edgardo; Marroquín Reyes, José Israel; Torres Rivera, Tania; Pereira de Ruíz, Ana Isabel (San Salvador : Universidad de El Salvador, 2003)
Tesis (Ingeniero Quimíco) -- Universidad de El Salvador, San Salvador, 2003