Propuesta para la implementación de buenas prácticas de manufactura de alimentos preparados en sección de cocina en el Mercado Municipal San Miguelito - Hernández Baires, Georgina Iveth; Dale Wada, Carolina Jennifer coaut; Meléndez Alvarado, Marjorie Astrid Maria coaut (San Salvador : Universidad de El Salvador, 2010)
Tesis (Ingeniería de Alimentos) -- Universidad de El Salvador, San Salvador, 2010
Tesis (Ingeniería Química) -- Universidad de El Salvador, San Salvador, 2010
Microbiología de los alimentos -- Higiene de los alimentos -- Buenas prácticas de manufactura -- Investigación de las condiciones higiénicas en la seción de cocina del Mercado Municipal San Miguelito -- Propuesta para la implementación de BPM en sector de cocina del Mercado Municipal San Miguelito -- Manual buenas prácticas de manufactura para puestos de venta de alimentos preparados del mercado Municipal san Miguelito dirigido a usuarios, arrendatarios y manipuladores de alimentos.