Compilación de las normas de calidad que existen en El Salvador para la industria de alimentos - Galdámez Garay, Evelyn Guadalupe; González Valdez, Sonia Ruth; Calderón, Gloria Ruth (San Salvador : Universidad Nueva San Salvador, 1992)
Incluye Resumen, Bibliografía, Apéndice, Glosario de términos.
Tesis (lLicenciado en Química y Farmacia).--Universidad Nueva San Salvador, 1992.
Antecedentes históricos sobre inspección, normalización y control de alimentos.--Marco institucional y jurídico dentro de la protección y control de alimentos en El Salvador.--Inscripción y registro de alimentos en El Salvador: Registro de alimentos específicos, Registro o autorización de establecimiento de alimentos, Procedimiento de registro en El Salvador: Instructivo de registro en El Salvador, Ficha de inscripción.--Evaluación y análisis de normas alimentarias existentes y aplicables en El Salvador: Aceites y grasas comestibles, Aceites y mantecas de origen animal,Aditivos alimentarios,Azúcar y preparados de azúcar, Bebidas no alcohólicas, Bebidas alcohólicas y destiladas, Café, Té, Cacao, Especies y sus preparaciones, Carnes y productos cárnicos, Cereales y preparados de cereales, Frutas, Frutas en conserva y preparados de fruta, Granos comerciales, Leche y productos lácteos, Legumbres frescas y secas. Raíces y tubérculos, Legumbres en conserva, Margarina, Sal común. Normas pertenecientes al Codex Alimentarius (FAO/OMS) a disponibilidad en El Salvador, Situación Nacional de protección de Alimentos.