Mercados mitos e intermediarios : la comercialización de la papa en la zona Central del Perú - Scott ,GRegory; Centro de Investigación - Universidad del Pacífico (Lima , Perú : Universidad del Pacífico, 1985)
Enfoque de los estudios de comercialización nacional de alimentos -- Cambios estructurales en la producción , el consumo y la comercialización de la papa -- La comercialización de la papa en el valle del Mantaro -- Las actividades de comercialización que realizan los productores -- Los acopiadores rurales -- Los transportistas -- Ingresos estimados -- La comercialización de lapapa en el valle del Cañate -- Comercialización de los productores -- El consumo y la demanda de la papa -- La influencia de los precios -- las estimaciones del consumo de papa -- La influencia de los precios y de los ingresos -- lainfluencia de los precios y de los ingresos -- Elasticidades de la demanda -- Manera de balance -- Sintesis conclusiones y repercusiones de las políticas -- El consenso y los datos -- Cuadros estaísticos de precios
Keywords: Horticultura - Hortalizas - Papa ( de mesa ); Comercio - Comercialización - Papa de siembra