Detección de Listeria monocytógenes en mortadela y jamones no empacados al vacío que se comercializan en el área metropolitana de San Salvador en el período 2003 / Wilber Aquiles Amaya Morán, ZoraIda Dalila Villalta Gil; docente directora: Coralia Figueroa de Murillo. - Amaya Morán, Wilber Aquiles; Villalta Gil, Zoraida Dalila; Figueroa de Murillo, Coralia (San Salvador, El Salvador : Universidad de El Salvador, 2004)
Marco teórico: Definición de embutidos, Clasificación de embutidos, Formas de presentación, Generalidades sobre Listeria monocytógenes, Patogénesis, Epidemiología, Control, Signos y sintomas clínicos -- Parte experimental.
Incluye Anexos
Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, 2004
Incluye Bibliografía