Rastreabilidad de hortalizas para determinar su inocuidad biológica - González Velásquez, Coralia de los Angeles (San Salvador : Universidad de El Salvador., 2006)
Tesis ( Maestría en Ciencias : en Agricultura Sostenible ) -- Universidad de El Salvador .
El estudio se inició en enero de 2004 y finalizó en abril del 2005 , Realizado en dos fases : una preliminar que consistió en recopilar información en las Unidades de Salud sobre las enfermedades gastro intestinales y parasitarias que padecen las personas que asisten a las unidades de Salud de : San Miguelito, Zacamil, San Jacinto , San Antonio Abad y Lourdes para conocer cuales son los mdicamentos recetados por el médico y Calcular los costos que incurren estas familias .
Encuestar a los vendedores de mercados y supermercados para conocer de las hortalizas , condiciones higíénicas de los manipuladores , así como las condiciones ambientales y hacer un reconocimiento de los lugares de producción para recolectar información , sobre las buenas prácticas agrícoloas realizadas por los agricultores de Las Pilas , Distritos de reiego del Valle de Zapotitán, Chimaltenango y Quezaltenango en Guatemala
Una fase práctica que comprendió la realización de análisis microbiólogicos pra detectar la presencia de Coliformes totales Fecales , Escheriches coli, Salmonella y parásitos en un total de 162 muestras de 9 diferentes clases de hortalizas Fueron: Ascaris lumbricoídes y giardia instestinal, endolimax nana, Entamoeva coli
Hortalizas - contaminación
Keywords: Protozoos - Produccion de Hortalizas; Microbiología - Tesis