Microbiología de los alimentos vegetales - Müller, Gunther; Munch,Hans-Dieter (Zaragoza, España : Acribia, 1981)
Frutas y derivados -- Hortalizas y verduras -- Patatas -- setas comestibles -- Azúcar, productos azucarados, miel -- Cereales, harina, almidón -- Grasas, aceites yalimentos ricos en grasas -- Especias y condimentos -- Agua potable -- Bebidas refrescantes sin alcohol -- Bebidas alcohólicas -- Café, té, cacao y tabaco -- Empleo de microorganismos para la obtención de ácidos orgánicos, grasas, aminoácidos, proteínas, enzimas y vitaminas -- Aprovechamiento y valoración de las algas y sus productos como alimentos y forrajes o piensos.
Keywords: Tecnología de alimentos; Microbiología de alimentos