Milk Proteins. Chemistry and Molecular Biology - McKenzie, Hugh A. (New York : Academic Press, 1971)
Historia, ocurrencia e inmunología de las proteínas de la leche -- Métodos químicos en la caracterización de las proteínas de la leche -- Enfoques físicos para el estudio de las proteínas de la leche: conceptos básicos, métodos experimentales y resultados.
Incluye Índice de materias -- Índice de autor
Biblioteca de Química y Farmacia dispone del volumen uno
Incluye bibliografía
Keywords: Proteínas de la leche