Evaluación del inosinato dipotasico como sustituto de cloruro de sodio, fécula de maíz (Zea mays) para mejorar la textura en la salsa de tomate (Lycopersicum esculentum) - Echeverria Calderon, Marcela Alejandra (Catacamas, Olancho, UNAG, 2013)
Practica Profesional Supervisada (Licenciado en Tecnología Alimentaria)
Keywords: INOSINATO DIPOTASICO -- CLORURO DE SODIO -- MAIZ -- SALSA TOMATE