Evaluación de adición de colageno hidrolizado como sustituto carnico en chorizo barbacoa producido en la fabrica de embutidos europea - Martínez Bonilla, Bayron Nahaman (Catacamas, Olancho, UNAG, 2016)
Tesis (Licenciado en Tecnología Alimentaria)
Keywords: COLAGENO HIDROLIZADO -- CHORIZO BARBACOA