El efecto de la inclusión de cuatro niveles de esencia de café sobre la calidad organolética de jamón cuatro piezas - Rodríguez Morales, Darlin Yosseani (Catacamas, Olancho, UNAG, 2016)
Tesis (Licenciado en Tecnología de Alimentos)
Keywords: CAFE -- CALIDAD ORGANOLEPTICA -- ANALISIS SENSORIAL