Desarrollo de un bioconservante a base de eugenol como sustituto de benzoato de sodio en frijol (Phaseolus vulgaris L.) procesado - Pinto Zelaya, Bryan Eduardo (Catacamas, Olancho, UNAG, 2018)
Tesis (Licenciado en Tecnología de Alimentos)
Keywords: BIOCONSERVANTE -- SODIO-FRIJOL