optimización de aplicaciones enzimáticas sobre almidón y dextrana en el proceso de fabricación de azúcar a partir de caña (Saccharum officinarum) - Salama Hernández, Jacqueline Carolina (Catacamas, Olancho, UNAG, 2018)
Tesis (Licenciado en Tecnología de Alimentos)
Keywords: OPTIMIZACION -- COEFICIENTE RESIDUAL -- ALMIDON - AZUCAR -- CAÑA